気になるお蕎麦屋さんに、忙しくてなかなか行けない時もありますよね。
そんな時のソバ活には、美味しい乾麺蕎麦がとっても便利。
以前ご紹介した乾麺蕎麦については、関連記事を見てください。
でも今回ご紹介するのは、『半生蕎麦』です！
買い物に行くときには、必ず乾麺蕎麦コーナーをチェックする私。
今回ご紹介する商品は、コストコに買い物に行ったとき見つけた商品なんです。
「乾麺」より「半生麺」の方が美味しそう！と思い迷わず購入したもの。
それが食べてみて驚きました。
乾麺よりもさらに、お店で食べているようなお蕎麦の風味と舌触りだったんです。
ぜひ蕎麦好きな方に食べてみてほしい商品『半生 信州八割そば』を情報共有いたします。
最後まで読んでいただき、食べた感想などを教えていただけると嬉しいです。
生蕎麦・半生蕎麦・乾蕎麦の違い
各タイプの蕎麦で、それぞれ製法も食感も異なり、使用シーンや好みによって最適な選び方があります。
「生蕎麦」「半生蕎麦」「乾蕎麦」の3種類の違いや特徴、選び方について。
各タイプの違い
| 種類 | 保存状態 | 賞味期限 | ゆで時間 | 保存方法 |
| 生蕎麦 | 茹でる前の生麺 | 約1週間程度 | 約1〜2分 | 要冷蔵または 要冷凍 |
| 半生蕎麦 | 軽く乾燥 された麺 | 約1〜2ヶ月 | 約3〜4分 | 常温可 |
| 乾蕎麦 | 完全に乾燥 された麺 | 約1年 | 約5〜7分 | 常温可 |
生蕎麦の特徴
本格派に人気の「打ちたて食感」
生蕎麦は水分を含んだ生麺で、蕎麦の風味やコシをしっかり味わえるのが特徴。
つなぎが少ない「二八蕎麦」や「十割蕎麦」なども多く、香りや舌触りに敏感なソバ通な人にはピッタリ！
・賞味期限が短いため、購入後すぐ調理しないと風味やコシが落ちる。
・要冷蔵・要冷凍で保存にやや気を使う。
半生蕎麦の特徴
生蕎麦の風味と乾麺の便利さを兼ねた良いとこどりな存在
生麺を軽く乾燥させた半生蕎麦は、風味をある程度保ちつつ、保存性も高められたバランス型。
真空パックが多く、常温保存も可能。
・ゆで時間は生そばより長めだが、手間は少ない。
・ある程度保存がきくため、贈答や家庭用にもおすすめ。
乾蕎麦の特徴
乾蕎麦は完全乾燥された蕎麦で、スーパーなどで最も多く流通している型。
価格も手頃で、保存期間が長いため常備しやすく、日常的に使いやすい。
現在では様々な種類の乾蕎麦が取り揃えられている。
・調理にやや時間がかかる。
・味は軽めだが、自分好みの乾蕎麦を探す楽しみがある。
半生蕎麦の魅力
半生蕎麦は、乾麺と生麺それぞれの良いところを合わせ持った、まさに「いいとこ取り」のお蕎麦なんです。
日持ちもするし、お家で手軽にお店の味を楽しめるのが最大の魅力！
生麺のような風味と食感
半生蕎麦は、製造過程でそば粉の風味を損なわないよう、じっくり時間をかけて乾燥させています。
そのため、乾麺にはない豊かな蕎麦の香りが楽しめるんです。
また、ゆで上がりの食感も、生麺に近く、つるりとした喉越しともちもちとしたコシが特徴。
日持ちの良さ
半生蕎麦は、水分量が少なく調整されているため、生麺に比べて格段に日持ちがします。
冷蔵庫でなく常温でも保存可能なもの多く、数週間から1ヶ月程度保存できるものが多いです。
ストックしておけば、いつでも好きな時に本格的なお蕎麦を味わえますよ。
急なお客様や、ちょっと贅沢なランチにもぴったりですね。
調理の手軽さ
調理方法は、基本的に乾麺と同じです。
乾麺の時と同様、少しばかり丁寧に手を加え調理すれば、本当にお蕎麦屋さんで食べているかのようなお蕎麦の風味・食感を味わえますよ。
半生 信州八割そば
半生信州八割そばは、信州そばの伝統を受け継ぎ、蕎麦本来の豊かな風味を味わえるこだわりの蕎麦です。
江戸時代から「二八そば」とも呼ばれ、そば通の方々にも納得していただける商品として知られています。
商品の特徴
・風味豊かな八割そば
良質なそば粉を八割使用し、香り豊かでのど越しが良いのが特徴。
特に新そばの時期には、さらに香りが引き立つそう。
・コシのある食感
信州産の厳選されたそば粉を使用し、独自の製法によって弾力とコシを引き出す。
つるりとしたのど越しも楽しめます。
・手軽に本格的な味わい
半生麺なので茹で時間が短く、自宅で手軽に本格的な蕎麦を味わえる。
温かい蕎麦・冷たい蕎麦、さまざまなアレンジで楽しむことができます。
内容量と原材料
今回購入した商品は、めん100g×6と、つゆ30g×6でした。
渡辺製麺の半生信州八割そばは、他にも内容量が異なった商品もあります。
アレンジして実食！
ざる蕎麦で食べると、本当にそば粉本来の香りが豊かに感じられて、とても美味しかったです。
今回は、ざる蕎麦の他に「温かい肉そば」として食べてみましたよ。
蕎麦の香りにお肉の旨味が加わって、とっても美味しかったです。
「半生信州八割そば」は蕎麦の風味がしっかりしているので、お肉との相性も抜群。
半生そばは生麺に近い食感なので、温かいお肉のつけ汁やだし汁をたっぷり吸わせてもへたりにくい。
お肉の旨味が溶け込んだ温かいスープに、ツルッとしたのど越しの蕎麦が絡んで、まさに絶品！
食べ応えもあって満足感が高いです。
調理のときにひとつ改善点があるとすれば、温かいスープは、茹で時間を普通より少しだけ短めにした方が良かったと感じました。
終わりに
蕎麦好きの方はぜひ味わってみてほしいお蕎麦です。
自宅で食べているのに、蕎麦好きなら感動する美味しさ！
これが自宅で食べれるのであれば、コスパが良いかも。
